A Jardineira de Vitela é um dos pratos mais apreciados da cozinha portuguesa. Rica em legumes, carne tenra e um molho cheio de sabor, esta receita é perfeita para reunir a família à mesa e desfrutar de uma refeição nutritiva e reconfortante.
Jardineira de vitela é um daqueles pratos tradicionais que nunca saem de moda e que nos fazem recordar os sabores de antigamente.
Ingredientes para Jardineira de Vitela:
- 600 g de vitela em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas3 batatas médias, cortadas em cubos
- 150 g de ervilhas
- 100 g de feijão verde, cortado em pedaços
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Água ou caldo de carne q.b.
Modo de Preparação da Jardineira de Vitela:
- Tempere os cubos de vitela com sal e pimenta.
- Opcionalmente, polvilhe-os com um pouco de farinha para ajudar a engrossar o molho durante a cozedura.
- Aqueça um fio de azeite num tacho grande em lume médio.
- Adicione a cebola picada e a folha de louro, refogando até a cebola ficar translúcida.
- Junte o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione os cubos de vitela ao tacho e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados.
- Despeje o vinho branco no tacho, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore.
- Acrescente a polpa de tomate e misture bem.
- Cubra a carne com água ou caldo de carne quente, garantindo que todos os ingredientes estão submersos.
- Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, ou até a carne estar quase macia.
- Junte as cenouras, batatas e feijão verde ao tacho.
- Se necessário, adicione mais água ou caldo para cobrir os legumes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios e a carne tenra.
- Retire a folha de louro. Ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Porque esta receita faz tanto sucesso
A combinação da vitela macia com os legumes frescos cria uma refeição completa e irresistível.
Os destaques desta receita:
- Receita tradicional portuguesa
- Carne muito tenra e saborosa
- Rica em legumes e nutrientes
- Ideal para toda a família
- Perfeita para qualquer época do ano
O segredo para uma jardineira perfeita
O segredo está na cozedura lenta, que permite à carne absorver todos os aromas dos legumes e dos temperos.
O resultado é um molho rico e saboroso que envolve todos os ingredientes de forma harmoniosa.
Ideal para refeições em família
Esta receita é perfeita para:
- almoços de domingo
- jantares em família
- dias mais frios
- refeições tradicionais portuguesas
- ocasiões especiais
Servida acabada de fazer, é simplesmente irresistível.
Um clássico da cozinha portuguesa
A Jardineira de Vitela continua a ser uma das receitas mais populares nas cozinhas portuguesas devido à sua simplicidade, sabor e capacidade de alimentar toda a família.
É uma receita que passa de geração em geração.
Uma receita para guardar e repetir
Se aprecia pratos tradicionais, reconfortantes e cheios de sabor, esta Jardineira de Vitela merece um lugar especial no seu livro de receitas.
Tem mesmo de experimentar estas receitas tradicionais:
- Bacalhau à Brás (receita tradicional portuguesa)
- Feijoada com cabeça de porco (receita tradicional cheia de sabor)
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