Descubra como preparar favas com ovos escalfados, uma receita tradicional portuguesa simples, reconfortante e cheia de sabor.
Ideal para uma refeição caseira nutritiva e deliciosa.
Experimente esta deliciosa receita.
Ingredientes:
- 1 Kg de favas (peso por descascar)
- 1/4 chouriço de carne
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 copo de vinho branco
- Piri-piri a gosto
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 1 ovo por pessoa.
Preparação das favas com ovos escalfados:
- Descasque as favas, deixando ou não a pele conforme o gosto. Se as favas forem novas, abra-as retirando o fio lateral como se faz à vagem (feijão verde).
- Escalde e pele os tomates, limpe-os de sementes e corte em cubos.
- Num tacho refogue em azeite a cebola cortada em meias luas juntamente com o chouriço cortado às rodelas, o alho esmagado e a folha de louro, até a cebola começar a ficar transparente.
- Acrescente o tomate e deixe refogar em lume baixo/médio, até se começar a desfazer.
- Refresque com o vinho, deixe levantar fervura e acrescente as favas, tempere de sal e um pouco de piri-piri.
- Deixe cozinhar com o tacho tapado até as favas estarem tenras (espete com um palito e se não oferecerem resistência estão prontas) ou a gosto.
- Se necessário acrescente água durante a cozedura, mas não muita, só queremos calda suficiente para cozinhar os ovos.
- Quando as favas estiverem prontas, abra espaço entre elas para deitar os ovos afastados um do outro. Para facilitar abra o ovo para uma taça e deixe-o escorregar para o tacho.
- Quando os ovos estiverem cozinhados, está pronto a servir.
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