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Uma delícia estes filhós de flor, que saem sempre bem e ficam lindos e perfeitos.
Ingredientes:
- 300 g de farinha
- 3 ovos
- 1/2 litro de leite
- 30 g de manteiga derretida
- óleo para fritar
- açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Juntar todos os ingredientes e deixar descansar a massa cerca de 30 minutos.
- Aqueça o óleo numa frigideira e frite as filhós.
- Na fritura é que está o segredo, pois muitas vezes a massa não desprende da forma. O segredo consiste em mergulhar a forma no óleo bem quente e deixa-las aquecer um pouco 30/40 segundos. Depois rapidamente escorrer a forma em papel de cozinha para não pingar óleo para a massa.
- Mergulhe a forma na massa, mas sem a cobri, porque se a massa passa os recortes não sai quando entra no óleo.
- Mergulhe imediatamente a forma no óleo e sacuda um pouco a forma. A massa solta-se. Vire a filhós para fritar do outro lado, e escorra em papel de cozinha.
- Polvilhe com açúcar e canela.
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