As Bolas de Berlim são uma das tentações mais irresistíveis da pastelaria portuguesa. Com uma massa leve e fofinha, envolvida em açúcar e recheada com um creme rico e saboroso, conquistam miúdos e graúdos à primeira dentada.
As Bolas de Berlim preparadas em casa, ficam ainda mais especiais, com aquele sabor autêntico que nos faz recordar as melhores pastelarias e os dias de verão na praia.
Ingredientes para as Bolas de Berlim:
Creme de pasteleiro:
- 250 ml de leite
- 75 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 2 gemas
- 1 ovo
Massa:
- 500 g de farinha
- 30 g de fermento de padeiro
- 150 g de açúcar
- 50 ml de leite
- 125 g de manteiga
- Raspa de limão ou laranja
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Para fritar e finalizar:
- Óleo q.b.
- Açúcar q.b.
Preparação das Bolas de Berlim:
Creme de pasteleiro:
- Leve ao lume 200 ml de leite até ferver.
- À parte, misture o restante leite com o açúcar, a farinha, as gemas e o ovo.
- Junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Retire e deixe arrefecer.
Massa:
- Coloque a farinha numa taça e faça uma cavidade no centro.
- Adicione o fermento e o leite morno e misture ligeiramente com um pouco de farinha.
- Deixe repousar alguns minutos até ativar.
- Junte o açúcar, a manteiga, a raspa de limão e os ovos.
- Amasse bem até obter uma massa macia e elástica (se necessário, polvilhe com um pouco de farinha).
- Cubra e deixe levedar até dobrar de volume.
- Divida a massa em bolinhas (cerca de 50 g cada) e coloque-as num tabuleiro enfarinhado.
- Deixe levedar novamente até crescerem bem.
- Frite em óleo não muito quente, virando para dourar por igual.
- Retire, escorra e passe por açúcar.
- Abra ao meio e recheie com o creme de pasteleiro.
Porque vai adorar esta receita
- Massa extremamente fofa
- Creme delicioso e aveludado
- Receita tradicional portuguesa
- Perfeitas para festas e lanches
- Fazem sempre sucesso
O segredo para bolas de Berlim perfeitas
Uma boa fermentação da massa é essencial para obter aquelas bolas leves e macias que todos adoram. Depois de fritas até ficarem douradas, são envolvidas em açúcar e recheadas com um creme suave que torna cada dentada absolutamente irresistível.
O resultado são bolas de Berlim fofinhas, aromáticas e com um recheio que derrete na boca.
Ideais para qualquer ocasião
Estas deliciosas bolas são perfeitas para:
- Lanches em família
- Festas de aniversário
- Sobremesas especiais
- Pequenos-almoços de fim de semana
- Momentos de puro prazer
Uma receita que nunca sai de moda
As Bolas de Berlim continuam a ser um dos doces mais apreciados em Portugal. A combinação da massa fofa com o creme delicioso faz delas uma escolha clássica que atravessa gerações.
Vale a pena experimentar
Se gosta de doces caseiros e tradicionais, esta receita de Bolas de Berlim vai certamente conquistar um lugar especial na sua cozinha. Depois de provar uma, será difícil resistir à segunda.
Experimente também:
- Morgado do Bussaco – Fica delicioso e é perfeito para o Natal
- Tarte de maçã rápida (só leva 3 ingredientes e fica deliciosa)
- Pata de Veado XL (fica maravilhoso este bolo)
