A Barriga de Freira é um doce conventual português com uma história rica, feita com uma base de ovos, açúcar e, geralmente, pão ou amêndoa. A sua textura é cremosa e o sabor é doce e bastante aromático, muitas vezes com um toque de canela.
A barriga de freira é uma receita simples e fácil de fazer, que vai querer experimentar…
Ingredientes:
- 4 pães de leite (ou brioche, 150 g)
- 4 gemas
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
- 50 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar q.b.
- Amêndoas laminadas torradas para polvilhar q.b.
Preparação:
- O primeiro passo é colocar um tacho com água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela no lume e deixe ferver 2 a 3 minutos.
- Retire o tacho do lume e adicione os pães de leite esfarelados, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.
- Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
- Verta o preparado num prato e polvilhe com canela em pó e amêndoas torradas laminadas a gosto.
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