Uma sobremesa irresistível que combina uma base crocante de bolacha, um recheio cremoso e suave de cheesecake e uma generosa cobertura de morangos frescos. O equilíbrio perfeito entre o doce e o ligeiramente ácido resulta numa explosão de sabor a cada colherada.
Experimente a nossa receita do cheesecake de morango…
Ingredientes:
- Base:
- 250 g de bolacha Maria
- 120 g de manteiga derretida
- Recheio:
- 500 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 250 ml de natas para bater
- 200 g de leite condensado
- 6 folhas de gelatina incolor
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Cobertura:
- 300 g de morangos frescos
- 1 embalagem de gelatina de morango (85 g)
- 250 ml de água a ferver
- 250 ml de água fria.
Preparação do cheesecake de morango:
- Triture as bolachas até obter uma farinha fina.
- Junte a manteiga derretida e misture bem.
- Forre o fundo de uma forma de aro amovível (22 a 24 cm) com a mistura de bolacha, pressionando bem com uma colher ou um copo.
- Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Bata as natas até ficarem firmes.
- Noutra taça bata o queijo creme com o leite condensado até obter um creme liso.
- Aqueça os 50 ml de leite sem deixar ferver e dissolva nele a gelatina bem escorrida.
- Adicione a gelatina ao creme de queijo e misture muito bem.
- Envolva delicadamente as natas batidas no preparado anterior.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha e alise a superfície.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas, ou até ficar completamente firme.
- Prepare a gelatina de morango dissolvendo o pó na água a ferver e, depois, juntando a água fria.
- Deixe arrefecer até começar a engrossar ligeiramente.
- Lave os morangos, retire o pé e corte-os em fatias.
- Disponha as fatias de morango sobre o cheesecake formando um padrão semelhante ao da fotografia.
- Verta cuidadosamente a gelatina já fria sobre os morangos.
- Leve novamente ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
- Desenforme apenas quando estiver completamente firme e sirva bem fresco.
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