Filhós de Flor (com esta dica ficam sempre bem)

Uma delícia estes filhós de flor, que saem sempre bem e ficam lindos e perfeitos.

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 3 ovos
• 1/2 litro de leite
• 30 g de manteiga derretida
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

• Juntar todos os ingredientes e deixar descansar a massa cerca de 30 minutos.
• Aqueça o óleo numa frigideira e frite as filhós.
• Na fritura é que está o segredo, pois muitas vezes a massa não desprende da forma. O segredo consiste em mergulhar a forma no óleo bem quente e deixa-las aquecer um pouco 30/40 segundos. Depois rapidamente escorrer a forma em papel de cozinha para não pingar óleo para a massa.
• Mergulhe a forma na massa, mas sem a cobri, porque se a massa passa os recortes não sai quando entra no óleo.
• Mergulhe imediatamente a forma no óleo e sacuda um pouco a forma. A massa solta-se. Vire a filhós para fritar do outro lado, e escorra em papel de cozinha.
• Polvilhe com açúcar e canela.