Uma sobremesa cremosa, fresca e deliciosa este cheesecake de morango! Ideal para os dias em que apetece algo doce e delicioso e não apetece ligar o forno.
Cá em casa fazemos várias vezes este cheesecake de morango, pois todos adoramos e é simples de preparar.
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 1 lata de leite condensado (aprox. 397 g)
- 200 ml de natas para bater
- 5 folhas de gelatina incolor (ou 1 saqueta de gelatina neutra em pó)
- Sumo de 1/2 limão
- 300 g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 folhas de gelatina (opcional, para dar firmeza à cobertura)
Preparação:
- Tritura as bolachas até virar pó.
- Junta a manteiga derretida e mistura bem.
- Forra o fundo de uma forma de aro amovível (22-24 cm) com esta mistura, pressionando bem.
- Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio.
- Demolha as folhas de gelatina em água fria.
- Bate o queijo creme com o leite condensado e o sumo de limão até ficar homogéneo.
- À parte, bate as natas até ficarem firmes e envolve delicadamente na mistura anterior.
- Derrete a gelatina (espremida) no micro-ondas (cerca de 10 segundos), deixa arrefecer um pouco e junta ao creme, mexendo bem.
- Verte o creme sobre a base e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas (ou até ficar bem firme).
- Tritura os morangos com o açúcar e o sumo de limão.
- Se quiseres uma textura mais firme, aquece um pouco do puré e junta as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas, mistura e junta ao restante puré.
- Verte a cobertura sobre o cheesecake já firme.
- Leva ao frigorífico mais 1 hora.
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