Fica deliciosa esta delícia da casa de 3 sabores e é bem simples de preparar.
Cá em casa é a nossa sobremesa favorita, e logo desaparece.
Este doce descobri que pode ter vários nomes, consoante as zonas do pais e além do nome pode sofrer alterações, como não levar a bolacha molhada em café.
Eu adoro esta sobremesa, o creme com as bolachas molhadas em café e as natas que misturadas com as claras parece pedaços de nuvens. Caso o leite e os ovos venham do frio pode precisar de mais uns minutos a mesma velocidade e temperatura.
Pode servir em doses individuais ou em taça única, fica ao seu critério.
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 1 Lata de leite condensado
- 5 ovos
- 400 g de leite
- 25 g de amido de milho
- 30 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 400 g de natas com 35% de gordura, bem frias
- 200 ml de café forte morno sem açúcar
Preparação:
- Faça o café sem açúcar e deixe amornar, eu uso café expresso, mas pode usar café solúvel.
- Monte a taça com a lâmina de corte, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho e programe 90º/6 min/Velocidade 8.
- Deite numa taça grande ou em várias pequenas e deixe arrefecer.
- Lave a taça no programa automático e seque muito bem, monte a mesma com o batedor, coloque as claras e 1 pitada de sal, feche a tampa sem a tampa de enchimento e bata 6 minutos vel. 6, quando terminar programe mais 2 minutos/velocidade 8, nos últimos 40 segundos insira o açúcar. Retire e Reserve.
- Lave a taça muito bem e o batedor e seque, monte a mesma com o batedor, insira as natas e feche a tampa sem a tampa de enchimento, bata sem tempo na velocidade 8, porque sem tempo, porque dependendo da marca das natas e do teor de gordura podem demorar mais ou menos tempos, por isso vá vigiando pelo bucal da tampa. Ou se as natas não lhe ficam bem num robot, de uso a velhinha batedeira que tenha em casa.
- Envolva com uma vara de arames, as natas e as claras reservadas.
- Por cima do creme coloque camadas de bolacha maria molhadas no café, até terminarem.
- Por cima coloque as natas envolvidas com as claras e decore a gosto, ou com bolacha picada ou cacau.
- Coloque no frigorífico e espere cerca de 2 a 3 horas para servir.
