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Estas rabanadas no forno ficam deliciosas e são mais saudáveis que as habituais. Experimente e delicie-se.
Ingredientes:
Para as rabanadas:
- 1 Pão de cacete (com 2 a 3 dias)
- 1 L de Leite
- 6 Ovos
- 1 pau de Canela
- 2 colheres de sopa de Mel
- Q.b. de Óleo (para fritar) – opcional
- Q.b. de Manteiga (para untar o pyrex)
- Q.b. de Canela em pó
Para a calda:
- 4 chávenas de Açúcar
- 4 chávenas de Água
- 4 paus de canela
- 4 Cascas de limão
Preparação:
Para as rabanadas:
- Corte o pão de cacete em fatias grossas.
- Leve ao lume o leite com o pau de canela e o mel até levantar fervura.
- Mergulhe as fatias de pão no leite, uma a uma e escorra bem. Reserve.
- Bata as claras em castelo.
- Num prato, desfaça as gemas com um garfo e misture-as às claras em castelo, envolvendo suavemente.
- Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com manteiga ou forre-o com papel vegetal.
- Passe as fatias de pão pela mistura de gemas com claras e coloque no tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno a 200ºC até estarem douradas.
- Polvilhe as rabanadas com canela e coloque-as em camadas, numa taça funda. Regue-as com a calda já fria.
Para a calda:
- Num tacho misture o açúcar, a água, os paus de canela e as casquinhas de limão. Leve ao lume e deixe ferver até fazer ponto de pérola.
- Retire do lume, deixe arrefecer e regue com esta calda, as rabanadas já prontas.
Dica: Pode fazer também uma parte destas rabanadas sem calda. Neste caso, depois de assadas, passe-as por uma mistura de açúcar e canela.
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