Aprenda a preparar um delicioso doce de tomate caseiro, uma receita tradicional, simples e cheia de sabor. Feito com tomates maduros, açúcar e um toque de canela, este doce é perfeito para acompanhar pão, torradas, queijos ou simplesmente saborear à colher.
Ingredientes:
- 2 kg de tomate maduro
- 1 kg de açúcar demerara (ou açúcar branco, se preferir um doce mais claro)
- 1 pau de canela
- 1 casca de laranja.
Preparação do doce de tomate caseiro:
- Primeiro escalde os tomates em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
- Depois retire-os da água, pele-os, corte-os ao meio e elimine as sementes, passando-os por água corrente.
- Esprema ligeiramente cada metade para retirar o excesso de água.
- Coloque o tomate limpo num tacho grande.
- Junte o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela.
- Misture bem.
- Leve o tacho a lume brando.
- Quando começar a ferver, tape parcialmente o tacho, deixando uma pequena abertura para permitir a saída do vapor e evitar que transborde.
- Deixe cozinhar durante cerca de 1 hora e 50 minutos a 2 horas, mexendo regularmente para evitar que o doce agarre ao fundo.
- Quando o doce estiver espesso, brilhante e o tomate completamente desfeito, retire do lume.
- Deixe arrefecer.
- Retire o pau de canela e a casca de laranja.
- Distribua o doce por frascos previamente esterilizados e feche-os de imediato.
- Depois de frio, conserve num local fresco e seco.
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