As pataniscas de bacalhau são um dos petiscos mais apreciados da gastronomia portuguesa. Esta versão de pataniscas fininhas e crocantes conquista qualquer mesa graças à sua textura leve, ao sabor intenso do bacalhau e à crosta dourada irresistível.
As pataniscas de bacalhau são perfeitas para servir como entrada, petisco ou até como prato principal acompanhadas por arroz de feijão ou uma salada fresca. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, esta receita tradicional é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes para as Pataniscas de Bacalhau:
- 1 posta e meia de bacalhau demolhado
- 220 g de farinha sem fermento
- 200 ml de água
- 1 cebola
- 4 ovos
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta
- óleo
(as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos)
Preparação das Pataniscas de Bacalhau:
- Cozer o bacalhau, desfiar e reservar.
- Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos.
- Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada.
- Adicionar os ovos um a um e a salsa picada-
- Retificar os temperos.
- Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas.
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