É muito simples preparar esta deliciosa tarte de feijão e coco, e faz-se num abrir e fechar de olhos!
Ingredientes:
- Uma base para tarte de massa folhada
- 280 g de feijão branco (uma lata pequena)
- 350g de açúcar
- 80g de farinha
- 80g de margarina
- 5 ovos
- 100g de coco ralado
- Açúcar para polvilhar
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.
- Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água. Escorrer novamente e transformá-lo em puré.
- Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes. Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea.
- Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.
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