Estas deliciosas rabanadas tradicionais com calda de vinho do Porto nunca podem faltar na mesa do Natal.
São um clássico, fofas por dentro, douradinhas por fora e com aquele toque delicioso do vinho do Porto. Uma verdadeira viagem aos sabores de infância.
Ingredientes:
- 1 cacete duro (do dia anterior)
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- Canela e açúcar q.b.
- Óleo q.b.
- 1 cálice de vinho do Porto
Preparação:
- Num tacho, aquece o leite com 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e deixa ferver. À parte, bate os ovos e reserva.Corta o cacete em fatias com cerca de dois dedos de espessura. Passa cada fatia pelo leite quente e em seguida pelos ovos batidos, de ambos os lados.
- Frita em óleo bem quente até ficarem douradas. Escorre sobre papel absorvente e, ainda mornas, passa numa mistura de açúcar e canela.
- Para a calda, leva ao lume o restante açúcar com o cálice de vinho do Porto e duas colheres de água. Mexe sempre até obter uma calda espessa e brilhante. Regue as rabanadas de imediato com esta delícia.
Usa pão bem duro. É o segredo para que as rabanadas fiquem firmes e não se desfaçam. E se quiseres um toque extra, junta ao leite uma casca de limão e um pau de canela.
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