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Fica muito fofa e bastante saborosa esta receita de bôla de carnes da Clara de Sousa.
Experimente o quanto antes, pois fica deliciosa e é perfeita para esta época.
Ingredientes
- 200/300 gr carnes variadas cortadas em fatias finas – chouriço, linguiça, presunto, paio, etc.
- 2 dl de óleo
- 2 dl de leite
- 360 gr de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- margarina para untar o tabuleiro
- 1 gema com uns pingos de leite para pincelar
Preparação
- Na batedeira juntar o leite, óleo, ovos, sal e queijo e bater bem com vara de arames.
- Juntar a farinha misturada com o fermento.
- Continuar a bater bem a massa durante mais 5 minutos.
- Enquanto isso, untar o tabuleiro com margarina e ligar o forno nos 180ºC.
- Retirar as peles aos enchidos e as gorduras mais amareladas do presunto (manter as gorduras brancas e translúcidas).
- Cortar tudo em fatias finas.
- E agora das duas uma: ou se envolvem as carnes nesta massa e se deita tudo no tabuleiro, ou faz-se como no empadão – a massa é um pouco elástica mas com paciência vai lá.
- Deita-se metade da massa e espalham-se as carnes, e cobre-se com a massa restante – com cuidado para as carnes não “virem todas atrás”.
- Alisa-se o preparado, pincela-se com a gema misturada com os pingos de leite e leva-se ao forno durante cerca de 45 minutos.
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