Esta receita de lulas à Algarvia é das melhores receitas de lulas que já provei. Pois ficam divinais.
Um prato simples e muito saboroso da cozinha portuguesa estas lulas à Algarvia, preparado com lulas tenras salteadas em azeite, alho e vinho branco. Servidas com batatas e um toque de limão, ficam aromáticas e irresistíveis.
Ingredientes:
- 1,2 kg de lulas médias
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco seco
- 1 ramo de salsa
- ½ limão
- 3 grãos de pimenta
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Comece por limpar bem as lulas, retirando as tripas e a pele. Lave-as em água fria e tempere com sal e pimenta.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe os alhos alourar ligeiramente, tendo cuidado para não queimar.
- Junte as lulas e deixe cozinhar em lume brando, virando-as para dourarem de ambos os lados.
- Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar a terminar a cozedura.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir.
- Sirva numa travessa acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.
- Se quiser um prato ainda mais saboroso, regue as batatas com um pouco do molho das lulas antes de servir
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