Ficam sempre bem e deliciosos estes esses à moda antiga e são muito fáceis de fazer.
Experimente e delicie todos aí em casa.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 250 banha
- 400 açúcar
- 2 limão
- 800 farinha branca neve
- 1 colher de chá fermento pó Royal
- 1 pitada de sal
Preparação:
- No outro tempo, colocava-se todos os ingredientes numa tigela e batia-se com a colher de pau. Depois amassava-se à mão.
- Hoje temos outros instrumentos que nos facilitam nas tarefas da culinária ou da doçaria.
- Começamos por amornar a banha, 30 segundos no micro-ondas.
- Na batedeira bata com o batedor pinha, em velocidade média, os ovos e o açúcar.
- Raspe a casca de dois limões, só a parte amarela e deite no preparado, assim com, a banha morna.
- Pese 800gr de farinha com fermento e envolva 1 colher de sobremesa de fermento pó royal e em seguida vai deitando a farinha aos poucos com a batedeira em funcionamento.
- Com toda a farinha envolvida no preparado, coloque uma pitada de sal e aumente a velocidade até a massa se desprender da parede do copo, sendo textura ao tacto, muito maleável, oleosa, do tipo plasticina.
- Retire a massa do copo da batedeira e reserve numa tigela. Descansa 15 minutos.
- Vai precisar de três tabuleiros, revestidos com papel vegetal.
- Pré-aqueça o forno 180ºC.
- Pode retirar a massa e divida em duas partes, uma para moldar os biscoitos “esses” e a outra parte da massa, para fazer broas.
- Depois de moldar os biscoitos, pincele com gema, todos os biscoitos ou broas.
- Vai ao forno 180º durante 20. Vão ficar crocantes, estaladiços, saborosos.
Receita da autoria de Filipa Sargento
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