São maravilhosas estas broinhas de batata doce. Ficam macias, aromáticas e cheias de sabor com frutas cristalizadas e nozes.
Ingredientes:
- 250 g de batata-doce cozida e amassada
- 280 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 80 g de manteiga amolecida
- 2 ovos inteiros
- 125 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Frutas cristalizadas a gosto
- Nozes e uvas passas (ou sultanas) a gosto
Modo de preparação:
- Numa tigela, amasse bem a batata-doce até formar um puré liso.
- Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga amolecida. Misture bem até obter um creme homogéneo.
- Peneire a farinha, o fermento e a canela juntos.
- Adicione essa mistura aos poucos à massa, mexendo até formar uma bola de massa mole e uniforme.
- Acrescente as frutas cristalizadas, as nozes e as uvas passas. Misture bem para distribuir uniformemente na massa.
- Com as mãos enfarinhadas, retire pequenas porções de massa e molde as broinhas no tamanho desejado.
- Coloque as broinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Dicas:
- Para um toque extra, polvilhe as broinhas com açúcar ou canela antes de assar.
- Use chocolate picado como substituto das frutas cristalizadas, se preferir.
Fonte original com todos os direitos reservados: Facebook Amieira do Tejo
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