Apresentamos a receita do bolo de coco e amêndoa. É um bolo húmido, macio e muito delicioso. A mistura de coco com a amêndoa torna-o de comer e chorar por mais.
Quantidade para uma forma com aro de 18-20 cm.
Ingredientes:
- 2 ovos médios
- 90g de amêndoas moídas
- 125g de açúcar em pó
- 75g de manteiga
- 40g de coco ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Amêndoas laminadas q.b.
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Preparação:
- Numa tigela, misture as amêndoas moídas, o coco ralado e o açúcar em pó.
- Reserve.
- Noutra taça, adicione a manteiga derretida com os ovos, bata e junte a essência de baunilha.
- Misture e junte a mistura de amêndoa e coco que reservou.
- Bata até ficar tudo bem integrado.
- Coloque na forma que untou e forrou com papel vegetal.
- Cubra com amêndoas laminadas.
- Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, com calor por cima e por baixo, sem ventilação, durante 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
publicidade
