Fica um espetáculo este bacalhau à marinheiro. É simples de preparar e fica mesmo muito saboroso!
Uma verdadeira delícia!
Ingredientes:
- 4 lombos de Bacalhau
- 2 cebolas médias
- 1 pimento vermelho
- 500 gr de camarão tamanho grande
- 200 gr de camarão pequeno
- 500 gr de amêijoas com casca
- Caldo de marisco caseiro
- Vinho branco q.b.
- 1 colheres (sopa) farinha maizena
- Azeite q.b.
- Alho q.b.
- Sal q.b.
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pé de salsa
- 1 raminho de coentros
Preparação:
Do caldo de marisco caseiro:
- Coza em pouca água temperada de sal os camarões pequenos. Retire-lhes a casca, reserve o miolo.
- Volte a introduzir as cascas na panela da cozedura. Triture com a varinha mágica e leve ao lume para ferver um pouquinho.
- Passe por um passador e reserve.
Do bacalhau:
- Num tacho coloquei os dentes de alho picados, a cebola às rodelas, o pimento às tiras e a salsa. Reguei com um fio de azeite e levei ao lume até a cebola ficar translucida. Adicionei o vinho branco e o colorau.
- Dispus os lombos de bacalhau e cobri com o caldo de marisco reservado. Retifiquei o sal e a pimenta. Deixei ferver 8 minutos e juntei as amêijoas e os camarões com casca crus, ferveu dois minutos, adicionei o miolo de camarão reservado e retirei do lume.
- Coloquei os lombos de bacalhau, as ameijoas, o camarão e o pimento, e a cebola numa travessa de ir ao forno.
- No caldo dissolvi a farinha maisena e deixei engrossar. Reguei os lombos de bacalhau com o molho obtido.
- Levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos. Retirei do forno, salpiquei com coentros picadinhos e servi de imediato.
