Não há nada melhor para confortar o estômago do que uma saborosa açorda Alentejana que fica cheia de sabor e muito apetitosa.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 molho de coentros
- 3 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 kg de pão alentejano duro
- 4 postas de bacalhau
- Sal q.b.
Preparação:
- Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
- Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
- Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
- Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
- Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.
Nota:
- Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
- Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.
- Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.
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